Foto: z otvorených zdrojov
Na prvý pohľad sa zdá, že fólia chráni výrobky pred vonkajšími vplyvmi, ale v skutočnosti nebezpečenstvo existuje
Zvykli sme si používať hliníkovú fóliu na uskladnenie zvyškov v chladničke, ale môže to mať zlé zdravotné následky, varuje Tasting Table.
Na prvý pohľad sa zdá, že fólia chráni potraviny zvonku, ale v skutočnosti to, čo ohrozuje ľudské zdravie, je veľmi mikroskopické a voľným okom to nie je možné vidieť. Hovoríme o nebezpečných baktériách.
Je potrebné poznamenať, že keď zvyšky pizze alebo kuracieho mäsa zabalíme do fólie, nevytvorí sa okolo výrobku vzduchotesné prostredie, čo znamená, že neviditeľné baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom, sa môžu množiť.
Fólia nemá absorpčné vlastnosti, inými slovami, nepriľne k iným povrchom, a preto nie je možné vytvoriť úplne vzduchotesné prostredie bez ohľadu na to, ako starostlivo je potravina zabalená. V malých medzerách medzi fóliou a potravinou sa môžu množiť nebezpečné baktérie, ako napríklad zlatý stafylokok, endemický pôdny bacil a baktérie spôsobujúce botulizmus a listeriózu.
Pritom sa uvádza, že pri správnom skladovaní výrobkov sa riziko bakteriálnej kontaminácie výrazne znižuje. Preto je lepšie namiesto fólie zvoliť vzduchotesné nádoby, napríklad sklenené alebo vyrobené z bezpečného plastu. Vhodné sú aj vrecká so zipsom alebo iné vrecká – hlavné je, aby tam bolo spoľahlivé zapínanie. Ideálnym riešením je vákuová balička.
