Foto: z otvorených zdrojov
Nie veľa ľudí varí podľa tohto receptu a veľmi márne.
Mnoho ľudí miluje kysnutý koláč pre jeho jedinečnú chuť detstva. Bohužiaľ, v obchodoch je zriedkavé nájsť „práve“ tento zákusok, navyše pripravený nielen chutne, ale aj kvalitne. Naučte sa, ako si doma vlastnými rukami pripraviť tortu Smeetannik.
Domáci koláč Smeetannik s kondenzovaným mliekom
Neverte, ak vám niekto povie, že jedným z najťažších koláčov na prípravu je Smeetannik – klasický recept predpokladá použitie iba kyslej smotany. V skutočnosti sa ukazuje, že ak do cesta pridáte kondenzované mlieko, koláče budú vláčne a budú mať karamelovú príchuť.
Ingrediencie: 1:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 100 g masla;
- 300 gramov múky;
- 400 gramov 20% kyslej smotany;
- 150 gramov cukru;
- 2 vajcia;
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
- 1 čajová lyžička 9% octu.
Príprava:
- Najskôr je potrebné vybrať maslo z chladničky vopred, aby prirodzene zmäklo (nemôžete ho roztopiť na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre). Keď je maslo pripravené, musíte ho dať do misky, rozšľahať vajcia a všetko vymiešať do homogénnej konzistencie vidličkou, metličkou alebo mixérom. Potom prilejte plechovku kondenzovaného mlieka a ešte raz premiešajte.
- Sódu uhasíme octom a pridáme do vaječnej zmesi. Múku preosejte, po častiach prisypávajte za stáleho miešania. Vzniknuté cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti. Formu na pečenie vymastíme olejom alebo vyložíme pergamenom, nalejeme prvú časť cesta, pečieme pri 180 stupňoch v rúre 30-40 minút. Po vychladnutí vyberte z formy a rovnakým spôsobom upečte druhý koláč.
- Každý z koláčov pozdĺžne rozrežeme nožom tak, aby sme z dvoch koláčov mali štyri. V samostatnej miske vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom do hladka (čím dlhšie, tým lepšie, optimálne je 10-15 minút). Smotanu vložte na 1 hodinu do chladničky.
- Po uplynutí tohto času zostaviť tortu – vyložiť prvý plát, natrieť ho krémom, potom druhý – natrieť, tretí – natrieť. Okraje narežte nožom, aby bola torta rovná. Štvrtý koláč rozdrviť rukami na drobky a posypať mazancom zo všetkých strán. Aby drobenka lepšie držala, môžeme ju zmiešať so zvyškom krému. Keď je dezert hotový, vložte ho na noc do chladničky a ráno podávajte chutný Smeetannik ako v detstve na stôl.
