Foto: z otvorených zdrojov
Uložte si túto tabuľku a vaše jablká zostanú rovnako chutné ako v prvý deň zberu.
Jablká sú jedným z najobľúbenejších a najvšestrannejších druhov ovocia v strave. Sú ideálne na občerstvenie, pečenie, šaláty a domáce prípravy. Ale aj tie najšťavnatejšie jablká môžu pri nesprávnom skladovaní rýchlo stratiť svoju chuť a štruktúru.
Aby ste si mohli toto zdravé ovocie vychutnávať čo najdlhšie, spoločnosť Real Simple zostavila účinné odborné tipy na skladovanie celých jabĺk aj jabĺk nakrájaných na plátky. V tomto článku sa dozviete, ako predĺžiť trvanlivosť jabĺk v chladničke, ako ich správne zamraziť a ktoré odrody sa najlepšie skladujú.
Prečo sa jablká kazia a ako tomu zabrániť
Na rozdiel od banánov sa jablká zdajú byť tvrdé, ale ich šupka je veľmi náchylná na poškodenie.
- nedajú sa prehadzovať alebo prevárať ako zemiaky;
- nemali by sa skladovať vedľa iného ovocia alebo zeleniny – najmä banánov, hrušiek, paradajok;
- nemali by sa skladovať v blízkosti cibule, cesnaku alebo korenia – jablká ľahko absorbujú pachy.
Ako dlho sa môžu jablká skladovať
- Na stole – 5-10 dní
- V chladničke – 4-8 týždňov
- V pivnici – do 6 mesiacov
- V mrazničke – 6-9 mesiacov
Krátkodobé skladovanie: na týždeň alebo dva
Ak ste si kúpili kilo jabĺk za týždeň – toto by ste mali vedieť:
- Skladujte na chladnom mieste. Vyhnite sa slnečnému žiareniu – zahrieva ovocie a urýchľuje jeho kazenie.
- Najlepšou voľbou je chladnička. Umiestnite jablká do prepravky na ovocie, najlepšie do papierového vrecka alebo samostatnej nádoby.
- Neumývajte ich vopred. Instantné jablká sa rýchlejšie kazia kvôli vlhkosti, ktorá sa dostane na šupku.
Lifehack: Ak máte veľa jabĺk, časť z nich uložte do chladničky a časť do tmavej stodoly. Raz týždenne „dávku“ vymeňte.
Dlhodobé skladovanie: za mesiac
Ak ste sa vrátili z vidieka s debničkou jabĺk alebo ste si kúpili na trhu hŕbu, je čas vytvoriť si „domácu pivnicu“ – aj v byte. Tu je to, čo potrebujete:
Ideálne podmienky:
- Teplota: +0… +4 °C (ako v chladničke alebo pivnici).
- Vlhkosť: 80-90% (jablká by nemali vyschnúť).
- Tma: slnko a dokonca aj lampa urýchľujú hnitie.
- Vzduch: vetranie je dôležité – uzavreté boxy bez prístupu vzduchu podporujú rast plesní.
Ako organizovať skladovanie:
- Vyberajte len zdravé ovocie. Aj jedno pokazené jablko môže pokaziť celú škatuľu.
- Každé jablko zabaľte do papiera (novín alebo papierovej utierky).
- Rozložte v jednej vrstve, nie tesne. Niekoľko políc je lepších ako hora ovocia.
- Pravidelne kontrolujte. Každé 2 – 3 týždne skontrolujte svoje zásoby – odstráňte jablká, ktoré sa začínajú kaziť.
- Najlepšie odrody na dlhodobé skladovanie sú Red Delicious, Fuji, Jonagold, Granny Smith, Cosmic Crisp.
Ako skladovať nakrájané jablká
Nakrájané jablká sú ideálnym občerstvením pre deti alebo doplnkom k raňajkám. Rýchlo však tmavnú. Ak chcete predĺžiť ich „životnosť“:
- Pokvapkajte ich citrónovou alebo pomarančovou šťavou. Spomalíte tým oxidáciu.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Môžu byť jablká zmrazené
Áno, aj keď stratia svoju chrumkavosť, zostanú chutné na pečenie, prípravu pyré alebo smoothies.
Ako správne zamraziť jablká:
- Jablká ošúpte, nakrájajte na plátky a odstráňte jadrovník.
- Pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Plátky poukladajte na plech v jednej vrstve a vložte do mrazničky na 2 – 3 hodiny.
- Po zmrazení ich uložte do vreciek so zipsom alebo vzduchotesných nádob.
Tip: Jablká na koláč nemusíte rozmrazovať. Použite ich priamo z mrazničky.
Jablko je symbolom zdravia, jednoduchosti a útulnosti. Čerstvé, šťavnaté, chrumkavé – poteší v každom ročnom období. A keď jablká správne konzervujete, zachováte si nielen ich chuť, ale aj časť hrejivej jesennej nálady.
Uložte si tento cheat sheet a vaše jablká zostanú rovnako chutné ako v prvý deň zberu.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
