Foto: z verejných zdrojov
Nasekané bylinky by sa mali pridať tesne pred podávaním
Výdatný tanier horúcej polievky je v mnohých ukrajinských rodinách obľúbeným jedlom na každý deň. Ale, bohužiaľ, kvôli niektorým častým chybám pri varení je výsledok často sklamaním – namiesto bohatej chuti sa pokrm ukáže ako mdlý alebo nevzhľadný.
Aby bola polievka čo najchutnejšia a najvýraznejšia, treba si uvedomiť, ktoré ingrediencie sa do pokrmu pridávajú až na konci jeho prípravy.
Prísady, ktoré sa pridávajú do polievky na samom konci
Morské plody
Krevety, chobotnice, mušle a iné morské pochúťky neznášajú dlhodobé tepelné spracovanie – to ich robí tvrdými a strácajú svoju jemnú štruktúru. Aby zostali šťavnaté a chutné, pridajte ich niekoľko minút pred varením.
Kyslé mliečne výrobky (kyslá smotana, jogurt)
Kontakt s horúcim vývarom môže spôsobiť zrazenie kyslej smotany alebo prírodného jogurtu a vytvorenie hrudiek. Aby ste tomu predišli, zavádzajte tieto zložky až pred podávaním alebo priamo do porcií v tanieroch.
Tvrdý syr
Ak vložíte syr na začiatku varenia, roztopí sa, stratí svoj tvar a tuk sa oddelí do vývaru. Lepšie je pridať ho do horúcej polievky až po jej dovarení, aby sa rovnomerne roztopil a obohatil pokrm o chuť.
Vajíčka
Vopred pridané vajcia môžu stvrdnúť a stratiť svoju jemnosť. Aby ste tomu predišli, vložte ich do pokrmu až ku koncu varenia, aby boli mäkké a ladili s ostatnými prísadami.
Ocot a ostré omáčky
Tieto prísady by sa mali používať veľmi opatrne, pridávať ich len v malých množstvách a na samom konci varenia, aby sa nenarušila chuťová harmónia pokrmu.
Citrusové plody (šťava a kôra)
Citrusové plody dodajú polievke sviežosť, ale ak sa dostanú do horúceho vývaru skôr, strácajú svoju účinnosť. Preto ich pridávajte až po odstavení polievky z ohňa, aby ste zachovali maximálnu chuť.
Čerstvé bylinky
Nasekané bylinky by sa mali pridať tesne pred podávaním. Počas varenia strácajú svoju chuť, vôňu a jasnú farbu, preto je lepšie pridať ich až na konci, aby sa zachovala ich čerstvosť.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
